“大嫂。”周硯把車剎住喊了一聲，站門口的女人正是他大嫂趙紅，今年三十二歲，一米六左右，長得頗為壯實，穿了件深藍色棉布外套，腳上穿著雙解放鞋，短發用發夾別在耳后，圓臉上堆著笑，讓人覺得親近。

“早點過來幫忙，反正帆娃自己會去學校，給他在鍋里留飯就行。”趙紅笑著應道，伸手幫趙鐵英身上的背篼接下來。

她掀起被角瞧了眼還在睡夢中的周沫沫，輕聲道：“沫沫睡得好香哦。”

“她就是個小豬兒精，一天睡到黑。”趙鐵英笑道。

周硯開門進去，先把周沫沫送樓上去睡覺。

然后和趙紅把工作內容和上班時間詳細說了一遍。

“大嫂，你看你覺得合適不？”周硯看著趙紅問道。

“這些活家里天天都做，應該沒得啥子問題。”趙紅點頭，又看著周硯遲疑道：“不過……這工資是不是有點太高了？”

昨天四嬢來找她說這事，她高興的一晚上都沒睡好。

周飛跟著他老漢殺牛，收入還可以，但他們家兩個兒子，讀書就不說了，以后還要娶媳婦，兩口子壓力不是一丁半點的大。

她在家干點農活和家務，養兩頭豬，一年到頭賺不到幾塊錢，出去打工又顧不到家和兩個孩子。

來周硯店里打工，一個月工資二十元，家和孩子都顧上了，要不是自家兄弟，哪有這種好事能輪得到她。

“店里生意比較忙，大嫂只要能把交代你的事情做好，讓客人吃的舒心，這工資我覺得就不算高。”周硯微笑道，趙紅的性子挺符合他要求的。

趙鐵英搭腔道：“他敢開你就拿著，咱們只要把活干好了，工資就是該得的。”

趙紅看著倆人，心頭一暖，點頭道：“哎，周硯你說怎么做我就怎么做，我這個人就是嘴巴笨，不曉得會不會得罪客人。”

“也用不著太熱情，臉上帶點笑容就行。”周硯寬慰道：“大嫂你不用太緊張，咱們這小飯店也沒那么多規矩。”

“就是，這些我來教你就行，這兩天周硯跟我說的我都記下了，我先帶你熟悉一下飯店……”趙鐵英拉著趙紅往廚房走，開啟教學模式。

周硯樂得清閑，提著食材進廚房忙活起來。

今天早上面館的生意明顯回暖，今天早上賣了四十八碗面，沒了王老五這個攪屎棍，靠著口碑發酵，已經開始有了一批固定的客人。

當然，六毛一碗的面條，就算是紡織廠的領導都不可能天天來吃，隔三岔五來吃一碗解解饞。

趙紅話不多，但干活麻利，得了趙嬢嬢的真傳，臉上始終掛著笑，上面、收桌、洗碗都做的又好又快。

“周硯做的面肯定很好吃，客人吃了都夸好，湯都喝的精光。”洗碗的時候，趙紅一臉高興：“村里那些人就是瞎說！周硯的飯店生意好得很！四嬢你真有福氣。”

趙鐵英聽得眉開眼笑，嘴角上揚，笑道：“也是這兩天改賣面生意才好起來的。”

泥瓦工掐著時間到店里，磚廠的拖拉機拉了三百塊卸在店門口，其他材料也是陸續送到。

周硯拉著泥瓦工師傅比劃著灶的位置，手里還拿著一張他昨晚連夜畫的草圖，標注了各項尺寸。

這灶他打算砌在飯店門口，位于門內，靠近紡織廠大門這邊，這樣既顯眼，又不影響客人出入。

泥瓦工是老師傅，周二娃飯店后廚的灶就是找他們師徒倆干的，手藝在十里八鄉都是有數的。

聽完周硯的要求，讓周硯把圖紙放下，便直接開工。

……

廠食堂辦公室，房門緊閉。

王德發神情陰郁地坐在辦公桌后，看著身旁燙著波浪卷的胖女人壓著聲音道：“賬目都沒問題吧？”

“沒問題，我昨天查改了一晚上，保證查不出任何問題來。”孫美麗伸手拍了拍王德發肩上蹭的白灰，一臉輕松地笑道：“老王，你這么緊張干嘛？給王七十個膽子，他也不敢把你供出來啊。”

“這事不好說，總要做最壞的打算。”王德發搖頭，又道：“王老五和他婆娘那邊，鄭所長怎么說？”

“得拘幾天，罰款肯定免不了，高天磊這人犟得很，鄭所長也不好插手太多。

好在沒出什么事故，不過被查到用瘟豬肉，以后在廠門口肯定擺不成攤了，誰還敢上他家吃面啊。”孫美麗笑著搖頭：“這倒是便宜了門口開飯店那小子，早上上班的時候我瞧見他生意好著呢，門口停了不少自行車。”

“肖磊都斗不過我，那小子開個面館能干什么，晚點再收拾他。”王德發不以為意地擺了擺手，點了根煙，又道：“這段時間讓供銷社那邊繼續送肉，等風頭過去再說。”

“行。”孫美麗點頭，扭著肥碩的屁股坐到王德發的腿上，雙手環著他的脖子道：“我家那口子出差去了，老王，今晚……”

……

灶一天就砌好了，面上用水泥找平，平整又美觀……至少當下的審美是這樣的。

一米直徑的大鍋灶，立在門口看起來確實醒目。

灶做了抬高處理，鍋沿離地一米，讓灶看起來更高大，站著涮牛肉和牛雜也方便。

不過灶不是砌好了當天就能用的，得等三天，干燥了才能使用。

接下來三天，周硯空余時間主要負責教他媽做蹺腳牛肉。

牛骨湯他負責燉，不同牛雜的燉煮時間掐準了，蹺腳牛肉也就差不多成了，確實沒啥技術含量。

那點秘方，都在這鍋湯里了。

趙鐵英同志也算是湯鍋界的老廚子了，只是涮個牛肉和毛肚，按時撈起牛腸、牛蹄筋，把控一下分量，掌握的極快。

三天時間，她就已經能夠獨當一面，足以管好門口那口灶了。

期間周硯還去了一趟嘉州市區，打算定制一副霓虹燈廣告牌，但在得到報價后，果斷右轉在隔壁供銷社買了一桶油漆和一把刷子。

這天晚上，周硯照常把筍干泡著，從雜物間取出油漆和刷子。

灶臺朝外這面，他已經提前刷了一道白色石灰，他拿鉛筆先比著尺寸畫了六個格子，拿起刷子蘸了紅色油漆，便直接提刷寫下‘周記蹺腳牛肉’六個大字。

方正，工整，但筆鋒又頗有氣勢。

接著周硯換了根細毛筆，用黑色墨汁在下邊簡短寫了幾句關于蹺腳牛肉的起源和功效。

重點提及羅姓老中醫懸鍋烹藥，在牛雜湯鍋中加入中藥，發現湯味鮮美，又有防病治病的功效，客人絡繹不絕，沒有座位，站著吃的客人習慣一只腳搭在桌底下的橫梁上，因而得名蹺腳牛肉。

沒錯，這就是周硯做的簡易招牌，同時也是一幅廣告。

扭轉湯鍋低端的固有印象，讓蹺腳牛肉得到紡織廠工人的認可，就看這個故事能不能深入人心。

當然，這也不是瞎編的，這是正經祖傳的。

且周淼同志已經認證過，著涼了喝一碗熱乎乎的牛雜湯，的確是有驅寒功效的。

把東西收起，周硯沖了個冷水澡，然后早早回到自己溫暖的被窩，從床下拉出一個木箱，開始清點存款。

這三天面館的生意趨于穩定，除了紡織廠的工人，鎮上也有人來嘗味道的，每天備100碗面都能賣完，收入非常穩定。

除去砌灶花費的71.2元，他現在手頭的存款達到了173.8元。

木箱子里是一沓沓用橡皮筋扎好的紙幣，一角、兩角、一元為主，大團結只有兩張。

對比剛來時僅有的3元8角7分，他現在安全感強多了。

雖然還是欠著一屁股債，但他有信心在三個月內全部還完。

他現在是有奔頭的窮鬼！

把賬記了，周硯縮回被窩，睡前拉開面板掃了一眼：

【玩家：周硯】

【職業：廚師】

【財富值：-556.52】

【職業技能】：

刀工（中級）：9964/10000（您的刀工足以應付大部分菜品要求）

火候（中級）：2468/10000（菜，還得練）

調味（中級）：2695/10000（鹽王爺下手輕點）

口才（高級）：88889/100000（豬拱門簾——全憑一張嘴）

【掌握菜品】：

雙椒牛肉拌面（高級）：99999/100000

紅燒牛肉面（高級）：99999/100000

紅燒排骨面（高級）：99999/100000

泡酸菜（高級）：99999/100000

蹺腳牛肉（高級）：99999/100000

甑子飯（高級）：99999/100000

拍黃瓜（中級）：1871/10000

……

特殊技能：食物鑒定（大師）：999999/1000000（不可升級）

【主線任務：成為廚神！名動世界！】

【財富商城】：財富值達到1000開啟。

刀工、火候、調味都有所提升，財富值正在趨于向正，一切欣欣向榮！

……

天剛蒙蒙亮，小周師傅就早早出門買菜了。

今天他承包了他爸宰的這頭牛的牛腸和毛肚，十斤牛板筋，還多要了兩斤吊龍。

沒把握賣完，但第一天的氣勢要打出來，賣不完的，晚上直接送給客人們嘗鮮，先把銷路和口碑打出來。

現在他錢包鼓起來了，能承受得起一定的前期投入，可用的營銷手段也多了。

牛雜和牛板筋一斤3毛錢，共三十斤，他爸按成本價給他算的，周硯也沒客套，等賺了錢給老周同志加點私房錢就行。

牛雜加牛肉、中藥的成本在15元左右，柴火、調料另算。

就算虧完，他也能承受得起。

但只要口碑做起來，蹺腳牛肉的利潤可是遠高于面條的，出餐速度也足夠快。

一碗蹺腳牛肉定價0.6元，一碗用牛雜三兩，牛肉兩錢，用肉成本0.12元，加上中藥和調料、木材成本不超過0.2元。

毛利潤率能達到60%，比面條高一些。

不過這錢掙的可不容易。

老周同志三點起來殺牛，趙嬢嬢四點半就在青衣江畔清洗處理牛雜，拿回到飯店后，還得用井水再清洗一道。

“蘇稽的湯鍋，別家一般賣兩毛、三毛，周杰賣四毛算是高價了，你賣六毛，這價格真能賣得出去不？”趙鐵英站在灶臺旁，看著周硯往大鐵鍋里放牛骨，帶著幾分憂慮道。