今年家里有了果園，趙清虎吃了不少果子。

大年臨近，村里面開始殺年豬了。

家里人多，今年趙清虎讓殺了五頭年豬。

不僅如此，還留下了一頭大肥豬，等著過年的時候，拜祠堂，獻給祖宗們用的。

“小歡歡！”

殺年豬的時候，家里人都來看熱鬧，該幫忙的幫忙。

趙清虎見到了一個小丫頭，是之前買回來的下人。

一眾小子、姑娘中，有個小姑娘帶著小妹妹，有個小子帶著弟弟。

小歡歡，是趙清虎給那小姑娘取的名字。

“老爺！”

養(yǎng)了半年，小歡歡臉上也有肉了，大冬天的穿的暖和，臉頰都是紅彤彤的。

趙清虎抱起小歡歡掂了掂，這孩子四歲了，過完年就五歲了，可身高體重跟自家四丫差了一半。

不行啊，要給補一補，再大點就不好補了。

可家里也沒啥好東西，小孩子也禁不住大補。

“小歡歡，吃得飽飯嗎？”

小歡歡點頭，“老爺，我吃得飽，就是吃不了太多，吃過就餓。”

趙清虎微微皺眉，孩子餓習慣了，胃口不大，要少食多餐。

他們家下人，跟他一樣，都是一日三餐。家里的娃娃，餓了還有零食，或是堅果還是點心或是糖糕。

小歡歡手上可沒有零食、點心，餓了就只能忍著。

這可不行，可也不好給廚房增加工作量。

總不能，孩子們餓了就給他們整一頓，也不好控制。

劉通福說的不錯，家里面人多了，沒有規(guī)矩不行。

他們家下人，如今也有大幾十號人，加上主家人口，將近一百來號人了。

“油茶面，謝娘子，炒點油茶面，泡水就能吃的，孩子們吃不了多少，過段時間就餓這可不行，餓了就泡點油茶面。還有芝麻粉，今年咱家收的芝麻多，也黑，弄一些芝麻粉。”

“老爺，油茶面我不會做啊。”

“沒事，老爺教你們。”

這種事情耽擱不得，家里人多，殺豬也不用趙清虎幫忙。趙清虎擼起袖子就開始指點謝娘子。

炒油茶面，用厚鐵鍋好，不容易糊。

糊了，那就不好吃了。

剛好，他們家煮豆?jié){的大鐵鍋就是厚鍋，用來炒面剛剛好。

炒油茶面不用菜籽油，用豬油，香！

豬油下鍋，融化后直接下面，不能等油溫上來，油溫一高，白面下去立馬就糊了。

小火慢慢烘焙，鍋鏟勤快些翻炒，等白面顏色變了，就可以出鍋了。

這東西容易糊，不能在鍋里面等白面顏色變深，炒到灰中帶點黃就可以。

出鍋后，熟面直接攤開，讓炒面快速散熱，不能堆積在一起，否則內(nèi)部溫度太高，一樣會有糊味。

炒面好了后，趙清虎又查看了自家儲存的堅果。

油茶面配上堅果，雖說不是大補品，但是，至少頂包啊，適合孩子們多餐少食，能確保不餓肚子。

選來選去，最后趙清虎選擇用核桃、板栗兩種充當調(diào)味。

用豆粉也行，可豆粉味道不太好，有點豆腥味。

還是核桃、板栗好，炒熟了，碾成粉香味十足。

泡油茶面也簡單，兩勺油茶面、一勺堅果，開水沖泡，攪和攪和，一大碗油茶面就好了。

面糊糊，又香又暖！

謝娘子是廚房老手，趙清虎指點了兩次，她就能獨自操作了。

“爹，這油茶面能保存很長時間吧？”三郎道。

趙清虎點了點頭，“仔細些保管，一兩個月沒問題，正常保存也能七八天不變質(zhì)。”

“那下次我外出的時候，讓謝娘子幫我弄一點。”

有了油茶面，再加上芝麻粉，趙清虎又讓謝娘子中午給孩子們一人一盅肉沫蒸雞蛋，相信很快就能補回來。

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吃了一頓紅棗饅頭，家里面也開始準備過年用的東西了。

面食、鹵肉多準備一些，炸肉丸子，四喜丸子，能在冬日保存的熟食先給整上。

年前，趙清虎帶著人上了竹溪。

今年竹溪雖然拓寬了，也加深了，但是，封凍后冰塊厚度也有一尺多，可以行車跑馬，人走在上面，根本不用擔心。

冬日捕魚，用漁網(wǎng)趙清虎不太懂，也操作不來，那玩意需要經(jīng)驗。

但是冬釣他會啊。

在冰面上找氣泡，氣泡多的地方，一般都有魚。

此外就是看地理位置，水流回灣的地方，一般都是魚群的聚集區(qū)。

確認好位置，趙清虎就把兒子們喊了過來。

冰鎬一砸，很快就砸出了一個半米左右的冰洞。

竹溪拓寬，慶河水倒灌后，魚蝦資源豐富了不少啊。

這才剛剛開鑿一個冰洞，很快就有魚群浮了上來吸氧。

趙清虎摸了摸腦門，準備的魚鉤白瞎了，他今天可是帶了油茶面來當魚餌的。

“可惜了，你們沒口福了。”

嘀咕一句，趙清虎一揮手，幾個兒子的抄網(wǎng)立馬就下去了。

“清虎，你咋弄的啊，這些魚怎么自己送上門來了？”王老九一臉好奇。

他是聽說趙清虎帶著人上竹溪才跑過來看看的。

還以為是提前取冰了，沒想到是來捕魚的。

正月他們?nèi)”臅r候，雖然也能遇到一些自己浮上來的魚，可也沒有這么多啊。

“這是手藝，可不能告訴你。”

沒辦法啊，我能說水里面缺氧，有了口子，魚群都浮上來吸氧嗎？

說了，也聽不懂啊。

王老九白眼連翻，咱們誰不認識誰啊，你啥時候有這手藝的？

“想吃魚啊？”趙清虎樂了。

“家里有，還養(yǎng)著呢，活蹦亂跳的，都是之前封凍前釣上來的。”

吃魚，王老九沒有想法，他家的魚還沒吃完呢。

今年因為疏理了竹溪，村里公有的幾口小魚塘全都被挖沒了，跟竹溪融為一體了，枯水期也沒辦法干塘取魚了。

可竹溪拓寬后，水面大了魚蝦也多了，封凍之前他們釣了不少魚，耐養(yǎng)的就養(yǎng)著，等著過年吃。

年年有余，討一個好彩頭。

“那算了，原本還打算把這手藝傳授給你呢。”

“吃，我王老九這輩子最喜歡吃魚了。”

“清虎，老叔我也喜歡吃魚，你看看老叔這一嘴的牙齒，掉的差不多了，豬肉也吃不了啊，就能吃點魚。”

趙清虎扶額，“你們走遠點，找找河水回灣的地方，看看冰層下面有沒有氣泡！氣泡多的地方魚多，鑿開一個口子，魚群自己就浮上來了。”

“真的假的？”

“你去試試不就知道了？”

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今年的大年夜，趙清虎家格外熱鬧。

整個大廳都被清理出來了，除了他們主家在上面擺了兩桌，下面仆人們，足足有六桌。

歡歡喜喜過大年，趙清虎雖然忙了一天，早上開祠堂祭祖、分祭祖的豬肉；下午又上山給祖宗們送錢送吃的，可心情一直很好。