聽到這話，王叔臉上的笑容頓時一僵，他有些尷尬道：

“這····我這不是不知道嘛？”

“他們家以前用的也只是普通的三黃雞，誰想到重新開店，居然用上這么靚的走地雞了！”

“這回算是把老臉都丟了，剛才還當(dāng)著夏侄女的面吐槽白切雞貴！”

三人一邊品嘗，一邊不停地點頭，嘴里還不時發(fā)出贊嘆聲。

“這走地雞的價格可比普通飼料雞貴多了，88一份真的能掙錢？”

李叔一邊嚼著雞肉，一邊有些疑惑地開口。

王叔：

“對啊，上個月我去農(nóng)家樂吃，一只都要200，肉質(zhì)還沒這只這么好！”

趙叔笑著推測：

“我估計這白切雞應(yīng)該是用來引流的招牌菜，不掙錢純吸引客人。”

王叔點點頭：

“有道理！”

三人說話間，張香蘭已將清蒸鯽魚端上了桌。

有了前面的白切雞，幾人的態(tài)度早就已經(jīng)180度的轉(zhuǎn)彎。

看著鯽魚的外觀，趙叔瞇起眼睛。

他轉(zhuǎn)頭看向還沒走遠(yuǎn)的張香蘭：

“蘭姐，這莫非是野生的鯽魚？”

張香蘭笑著恭維道：

“老趙你這眼力也太強了吧？”

“都還沒下筷子，就知道是野生鯽魚？”

聽到張香蘭的馬屁，趙叔臉上閃過得意的神色：

“我這個人平時最愛吃魚了，是養(yǎng)殖的，還是野生的，我一眼就能看出來。”

“這條鯽魚也就一斤出頭，但是體長卻接近50厘米！”

“養(yǎng)殖的鯽魚，每天都好吃好喝，只長膘不長身體，不到一年就能長到一斤多。”

“而野生的鯽魚，三天餓八頓，想要長這么大，怕是沒個三五年是不可能的。”

得到了張香蘭的確認(rèn)，老趙的筷子已迫不及待地戳向魚腹。

一大塊魚腹被老趙送進(jìn)嘴里，下一刻，他的眼睛就亮了。

入口時魚肉沒有絲毫的魚腥味，反而全是清鮮的甜意在舌尖漾開。

老趙吃得眼睛瞇成了縫，一邊咀嚼一邊含糊不清地嘟囔著：

“這魚，太鮮了！肉質(zhì)緊實細(xì)膩，太好吃了！”

“果然魚是野生的好啊！”

李叔也跟著點頭，手中的筷子不停，嘴里說道：

“不但魚好，火候也是剛剛好，多一分則太老，少一分則太生。”

“不但保留了魚本身的鮮味，魚肉還處于最嫩的狀態(tài)！”

“看來老夏是寶刀未老啊！”

老王摸了摸下巴，感覺事情有些不對勁：

“唉，不對啊？！”

其余兩人向他看了過來。

老趙一邊飛快地往嘴里夾著魚肉，一邊詢問：

“怎么就不對了？”

老王的視線在白切雞和清蒸鯽魚上游移不定：

“你們剛才不是說白切雞之所以用走地雞，是因為是店里的招牌，用來引流所以才不掙錢。”

“那這個清蒸鯽魚又是怎么回事？”

“那些幾兩的野生小鯽魚都要十幾塊一斤，這條一斤多的野生鯽魚，一斤怎么也得30塊往上。”

“這一條一斤多，光是成本就50了。”

“但是菜單上的清蒸鯽魚可是只賣68。”

聽到這話，兩人頓時回過神來。

他們剛才完全被野生鯽魚的鮮美吸引，根本沒有考慮到這個問題。

現(xiàn)在仔細(xì)一想確實也感覺不對勁。

別看野生鯽魚的成本只要50塊，賣68塊，似乎能掙十幾塊。

但是不要忘記了，50塊只是食材的成本。

并沒有把人工，水電，鋪租這些雜七雜八的成本計算進(jìn)去。

不過，三人心里雖然都犯嘀咕。

不過一陣討論下來，只當(dāng)是夏沐和夏國文看他們是老顧客，才特意拿出這么好的食材招待。

畢竟，以前夏家粵菜走的是平價快餐路線，哪能一下子用上這么高品質(zhì)的東西。

在他們之后，店里陸續(xù)又來了三桌客人。

其中兩桌是夏家粵菜曾經(jīng)的老顧客，聽到店鋪重新開業(yè)，特意來捧捧場。

還有一桌則是夏沐的高中同學(xué)，幾人嘻嘻哈哈地走進(jìn)來，說是看到夏沐在朋友圈發(fā)的試營業(yè)通知，就湊個熱鬧。

時間悄然流逝，不知不覺就到了下午1點半。

店里的客人逐漸散去，只剩下空蕩蕩的桌椅。

張香蘭站在柜臺后面，眼神中滿是憂慮，她時不時地望向店門，又看看墻上的時鐘，嘴里小聲地念叨著：

“這生意，好像不太好啊。”

夏國文此時也已經(jīng)脫下圍裙，從后廚走了出來。

他雙手背在身后，眉頭緊鎖，來回踱步。

以前的夏家粵菜做的是快餐，每到飯點，店里人來人往，那是相當(dāng)熱鬧。

可今天這客人的數(shù)量卻寥寥無幾，和以前形成了鮮明的對比。

而且今天中午一共接待了4桌客人，總營業(yè)額一共才600塊。

兩人雖然沒有經(jīng)手食材的采購，不過畢竟是干了二十多年的老餐飲人了。

對于食材的價格，自然是有一定的了解的。

在他們看來今天中午，就不算其余的開銷，光是食材都要至少500。

夏沐看著父母擔(dān)憂的模樣，她心中也有些不安。

難不成在鎮(zhèn)上，真的沒法做中高檔的私房菜？

不過，等她仔細(xì)算了一下今天的成本，心中的擔(dān)憂立刻消散了幾分。

今天中午用的食材基本都是明朝帶過來的，一共也就不到150文。

換算成現(xiàn)代貨幣，就是不到150塊。

毛利400，并不算多，但也不少了。

而且今天只是剛剛試業(yè)，等后續(xù)口碑傳播出去了，生意應(yīng)該會慢慢變好。

不過，這情況暫時沒法和父母說。

于是她走上前去，挽住父母的胳膊，笑著說道：

“爸媽，別擔(dān)心。”

“我們這才剛開始試營業(yè)，很多人還不知道咱們店轉(zhuǎn)型了。”

“而且，咱們的菜品品質(zhì)這么高，只要客人嘗過，就一定會成為回頭客的。”

“酒香不怕巷子深嘛，慢慢來，肯定會好起來的。”

聽著夏沐的安慰，兩人的神色略微緩和。

夏國文笑著附和：

“沒事，我們當(dāng)年也不是一開始生意就火爆的。”

“等開頭這批顧客嘗過了，覺得好肯定也會自發(fā)幫我們宣傳！”

另一邊，新開的古城度假區(qū)內(nèi)。

一個穿著漢服的胖子，正對著助理手上的鏡頭喋喋不休：

“兄弟們，有一說一，我?guī)銈児溥^的古城，沒有一百也有幾十個了。”

“這個新開的古城，最少也能排進(jìn)前五。”