廚房里，江天準備制作雪糕。

首先是準備草莓醬，可以直接去買成品的草莓醬，也可以自己制作。

江天買的草莓，自己制作草莓醬。

將一斤左右的草莓給切成丁，然后放個40克左右的糖，正常是放50克左右，但考慮到是朵朵吃，所以就沒放太多糖。

糖放進去后，開始抓拌均勻，腌制個半小時左右，等會再去熬醬。

接下來，就是做奶醬。

江天采用的是可生食雞蛋，只要蛋黃，不要蛋清。

在蛋黃里加20克左右的糖，用打蛋器打發，打發到體積變大，顏色變成淺黃色呈粘稠狀態就可以了。

80克的牛奶加熱到70度左右，再分多次的倒入到蛋液里。

這時候，打蛋器全程都保持最高速，加熱后的牛奶不要一次性的全倒進去，而是少量多次。

這樣就可以讓蛋液變成蛋花。

牛奶全部倒進去之后，就可以上鍋加熱了。

灶臺打開，全程保持小火的狀態，以免糊鍋或者過熱。

這時候，要用攪拌棒全程攪拌不能停，

等牛奶蛋液的溫度到80度左右的時候，就可以了。

用密漏過篩一下，等著涼透。

等待的過程中，去熬草莓醬。

經過腌制出水的草莓倒入小鍋中，全程小火熬制。

水果搗碎，或者榨成汁再熬會更好！

直至把草莓熬制成粘稠糊狀，就可以了。

把130g的草莓醬，倒入放涼的牛奶蛋液糊糊里攪拌均勻。

用純草莓熬制的草莓醬，并沒有很鮮紅或者很粉的顏色，如果是賣給顧客的話，可以放點草莓粉提升顏色。

最后一步，也是最關鍵的一步。

200克的淡奶油，25克煉乳，開始用打蛋器攪拌。

江天手臂發力，心中暗想，要是賣這種手工雪糕的話，早晚有一天自己得鍛煉出麒麟臂。

如果是喜歡吃空氣感雪糕的，可以把奶油打硬一點，如果喜歡扎實口感的，就可以把奶油打軟一點。

奶油打好之后，就可以倒入草莓奶醬里了。

翻拌均勻后，就大功告成了！

接下來，就放到雪糕模具里，這里還有個小技巧。

倒入的過程中，不要全部倒完，而是先倒個一半，然后中間再加點草莓果醬，再繼續放入倒滿草莓奶醬。

PS：草莓果醬是一開始純草莓熬制的果醬，草莓奶醬是打好奶油后的醬。

這樣吃起來的時候，就會有“爆漿”的口感。

依次加入草莓果醬后，江天放入冰箱中冷凍。

正常情況下來說，需要凍5-6個小時才會成形，不過江天沒那么多時間了，直接打開了冰箱的速凍模式，這樣可以加快冷凍的速度。

一般很少會有人買專門的雪糕模具，如果家中沒有專業的模具，也可以用一次性的杯子來替代。

把一次性杯子的中間，剪一個小孔，找個小棍放進去就OK了。

做到這一步的時候，一直在旁邊觀看的林婉清都有些汗流浹背了。

因為這太考驗耐心和細心了，萬一要是掌握不好火候，很容易就影響雪糕的味道和口感。

可江天卻輕車熟路，他的動作很大膽，仿佛認定了自己不會失誤一樣。

做飯，和做雪糕，這是兩個完全不同的概念好吧？

看來，自己多在網上學學了......

希望自己有一天，能成為像老公這么厲害的人。

江天這邊，也差不多要結束了，就等著雪糕冷凍的差不多后，再做脆皮。

林婉清興致沖沖道：“房間里都有一股很香的巧克力味道，老公，你也太厲害了吧，第一次做雪糕都做的這么完美。”

習慣于被PUA的江天，雖難掩心中歡喜，但臉上還是云淡風輕道：“灑灑水啦~也不看看我是誰。”

“只準給朵朵帶一個哦。”林婉清嚴肅道：“哪怕是自家做的，也不能多吃！”

“明白！剩下的咱倆給吃了。”

江天做的不多，也就三個，正好用光了草莓。

一人一個，完美！

如果朵朵表現好的話，以后再做給她吃！

江天又和林婉清聊了下抖音的事，趁著等待雪糕冷凍的時間，倆人又拍了個楊枝甘露的教程，準備這兩天發一下。

之前炒飯的視頻，經過一天的時間，點贊量已經來到2萬多了，很多江城同城的人，在經過評論區的種草后，都在詢問江天擺攤的地址。

而且，江天在評論區看到很多新的觀眾，她們很多人都是通過一個什么“薇薇”的主播來的。

“昨天薇薇晚上直播吃的很香的炒飯，是這個么？”

“是這家！真狠狠被種草了，能把薇薇吃的不吱聲的，老江炒飯還是頭一個！”

“老板，你除了望海公寓還在哪擺攤啊？看了薇薇的直播好想去吃啊！”

“求紅燒肉教程！媽呀，昨天看直播簡直要把我給饞死。”

江天搜了下，是個探店博主昨天來自己攤子了，叫“薇薇愛探店”，粉絲量還不少呢。

“長的還挺漂亮呢！”

瀏覽著杜薇的主頁探店視頻，旁邊的林婉清語氣酸酸的說道。

江天立馬懂事的關上：“肯定沒有我老婆好看啊！”

說著，江天就急忙起身：“凍的差不多了，我先去做脆皮！”

江天起身到了廚房，準備做脆皮，也就是雪糕最外面那一層脆脆的巧克力。

需要的東西有：巧克力，堅果，椰子油或者是可可脂。

草莓雪糕不太適合黑巧的外觀，所以巧克力方面，江天選擇的是白巧。

150克的巧克力倒入盆里，再加入50克的可可脂。

放入熱水的池子中，隔著盆去讓熱水的溫度去融化巧克力。

等待巧克力融化的過程中，江天剁了點堅果碎。

買的就是市面上很普通的堅果，用菜刀給它剁碎。

巧克力融化成粘稠狀之后，就可以把巧克力碎給倒進去攪拌均勻了。

攪拌好的巧克力醬倒入杯子里。

雪糕也凍得差不多了，可能里面的夾心還沒有完全的凍住。

但無傷大雅。

取出雪糕，整根放入巧克力醬中，讓雪糕裹滿巧克力醬。

涼透之后，脆皮就形成了，要是想加速的話，也可以在冰箱里放一會。

不多時，三根家庭自制版的“脆皮草莓雪糕”便被江天制作完成了！！