翌日，早上的十點鐘，老江炒飯的所有工作人員都齊聚店內。

江天開始培訓，

經過昨天一天的時間，林琛已經會的差不多了，畢竟有“人才培訓卡”這種東西。

江天對負責雞蛋漢堡的方春蘭使用了一張，不過自定義了內容，她只需要會雞蛋漢堡就行了。

還有劉天昂，江天也用了一張，也只自定義了鹵味。

給林琛打下手的李鋒，江天也用了，不過自定義了炒飯和炒面。

收銀員余嫣不需要進廚房，她只需要收銀就可以了，讓她熟悉價格，以及收銀機系統。

一整天的時間里，大家都在店里培訓，主要就是各位的默契程度。

默契是很重要的，尤其是林琛和李鋒，這倆人要配合的好，廚房才不會亂。

一天下來，大家都熟悉的差不多了，到了傍晚，江天請大家搓了頓，就在九龍商業街的食香屋。

這地方是專門做江城本幫菜的，老板和林琛認識，因為裝修工人的快餐，就是在這定的。

老板是個五十歲的大叔，見到一幫人過來吃飯，他笑呵呵道：“這是要開業了吧？”

江天問道：“老板，這你都能看得出來啊？”

林琛憋著笑，這老板一天要經過門口七八次，就是看裝修進度。

在這條街上開飯店，那不就是和他搶生意么？

老板輕笑一聲：“下午的時候路過，正好看到了，看著裝修差不多了，尋思著就要開業了，你是老板？”

食香屋的老板給江天遞過來一根煙，客套道：“在這條街上做生意，可不太容易啊！”

老板叫董波，他的食香屋在九龍商業街這地方開了十多年了，算是老招牌，有著穩定的客流。

他其實真不怎么擔心江天的店會對他的生意造成什么影響，

因為董波見過太多的例子了，

就他隔壁的門面，十來年的時間換了七八家飯店了，一個能堅持下來的都沒有。

之前九龍商業街流量大的時候，房租高，競爭大，有的餐廳入不敷出倒閉了，

后來九龍商業街落魄了，房租雖降了下來，競爭也小了，但人流量急劇減少，

所以，在這條街上很難有飯店能一直堅持，基本上都是半年換一次。

董波看見江天店里裝修的時候，也認定這店干不長，撐死就三個月！

開個店搞這么好的裝修，光是裝修費前前后后都得幾十萬！

想要回本，那更是遙遙無期！

江天也道：“確實，這條街上沒有什么客流。”

裝修的這些天，江天也看出來了，平時這條街上根本沒啥人，像是荒廢的一樣。

十家店，只有三四家開門的。

餐飲行業在這條街上，更是慘不忍睹。

生意好的有這個食香屋，還有個烤鴨的連鎖店，其他的都十分慘淡。

“老板，你不認識他是誰啊？”余嫣問道。

董波看了眼江天，搖搖頭：“不認識。”

“他可是......”

不等余嫣把話說完，江天就笑著打斷道：“我也是個剛創業的餐飲人，以后，還真得向您多多學習。”

這話可絕對沒有陰陽怪氣的意思，江天是真這么想的。

食香屋能開這么些年，肯定有過人之處，也絕對有讓江天值得學習的地方。

就比如，人家這店里的裝修雖一般，但很干凈，這些菜的味道，也都很好！

顧客進了店，就知道這是一家老店，同時又會被干凈整潔的環境吸引。

吃得好，下次自然而然也就來了！

董波一聽江天這么謙虛，也來了精神，他坐在了旁邊，“小兄弟，我告訴你，這做餐飲啊......”

董波一說起來，就沒完沒了了，在他的眼里，江天就是個餐飲小白。

自己作為一個老前輩，就該給他講點經驗。

江天也是認真聽講，因為擺攤和開店，它雖說都是賣吃的，但兩者的性質完全不同。

“顧客這邊吃完，你就要立馬收掉盤子，并且一定要用抹布擦干凈桌子，絕對不要有任何油污，你看我這桌子，用了十來年了你敢信？”

董波一本正經的說。

江天摸了摸桌子，這桌子看著是有歲月的痕跡，可摸起來卻是干燥的，這就讓人心里很舒適。

“是的，董哥，你說的沒錯。”江天點頭道。

“嘿嘿。”董波笑了笑：“試想一下，如果你去一家餐廳，你剛坐下來，胳膊放在桌子上，結果油膩膩的，而且連盤子都沒收，你心里會咋想？”

江天雞皮疙瘩都起來了，那種感覺想都不敢想，甚至東西都沒吃到，就會聯想到食材不新鮮。

看來，得專門雇個阿姨收拾桌子了，

一定要讓桌子干凈，要讓顧客放心的把胳膊放在桌子上，

“包括這椅子，天花板，墻面，手能摸到的地方，我是下班前就擦一擦，摸不到的地方，我就一周一清理，聽著很累，但其實也就一會的事。”

江天深有感悟，這食香屋能屹立不倒那么多年，人家是真有說法！

董波抽了口煙，又道：“之前我對面開了家飯店，味道比我好，這我得承認，可后來你猜為啥倒閉了？就是懶！很多顧客他去吃飯，他不太追求味道有多好，會更注重環境和衛生，我這不是明廚亮灶，但大家從來沒問過我食材干不干凈，有的店，他哪怕是明廚亮灶，顧客吃起來還是不放心。”

說到這，董波停頓了下：“江老弟，我不是說你哈！”

“我知道，董哥，真的特別謝謝，有些東西你不給我說，我真不知道。”

“還有......”董波又開始了。

在食香屋的這頓飯，不光味道不錯，同時也讓江天受益匪淺。

其中董波說的很多點，江天都立馬實行，當即就又招了個阿姨，專門負責店里的衛生情況。

還有，江天定了工作服，不過考慮到自己的眼光一般，江天就讓余嫣等人自己決定。

款式可能不一樣，但江天有一個要求，那就是顧客一眼看到，就知道你是老江炒飯的員工。

飯后，大家各回各家，各找各媽。

江天心中盤算著，應該還有3天左右的時間，就要開業了！

倒計時，開始！